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【億邦動力訊】如果有一家便利店,里面既有顏值(zhi)高(gao)、味道好的nan)適程鸕悖 you)有當地最具代表性(xing)的爆款小吃,不僅有取款、訂房等便民服務(wu),還有微笑送出(chu)關心的店員,你會願(yuan)意經常光(guang)顧嗎?

近日,億邦動力與(yu)Today便利店相關負責人聞鶯進行了一次對(dui)話,了解(jie)了Today便利店在運營之外的獨(du)特經營理念。

放慢擴張(zhang) 推出(chu)新標準店

Today便利店“出(chu)生”于南(nan)寧,2008年創立以(yi)來(lai),有近6年都以(yi)傳統便利店形式積累著運營經驗(yan)。直到2014年,Today便利店才(cai)真正進入(ru)資本視you)埃 皇欽庖喚ru),便成(cheng)shan)吮甘芮囗lai)的選手︰

2014年6月,獲得紅杉資本、蒙牛創始人牛根生A輪5500萬投資。

2015年7月,獲得men)﹤﹤ji)團董(dong)事長陸偉、邢瑋等A+輪3000萬投資。

2017年11月,完成(cheng)B輪2億多(duo)元融資,由(you)信(xin)中利集(ji)團領(ling)投。

2018年5月,獲得美(mei)國泛大西洋資本集(ji)團3億元B+輪投資,估值(zhi)超30億元。

……

據了解(jie),2017年Today全(quan)年營收達7.3億元,銷售額同(tong)比增長超2倍。截(jie)至2018年底,成(cheng)shan)0年的Today擁有xing)yue)400家門店,而(er)這些門店主要(yao)集(ji)中xing)諼 骸 nan)寧、長沙。

Today創始人宋迎(ying)春曾就(jiu)職于蒙牛,負責西南(nan)大區業di)wu),這是Today發源于南(nan)寧的主要(yao)原因。2014年融資之後,Today開始向外拓(tuo)展,繞過已(yi)經被7-11攻佔的北京和滿是全(quan)家的na)蝦# ≡窳四昵崛碩duo),炎熱(re)時ben)浣銑?奈 骸/p>

“便利店行業有明(ming)顯的季節指數,如果全(quan)年銷售是1,那(na)麼(me)冬天可能(neng)是0.8,夏天可能(neng)是1.2。天氣(qi)冷(ling)消費者(zhe)不願(yuan)意出(chu)門,某種(zhong)程度上天氣(qi)熱(re)的地方(fang)更適合便利店的發展。” 聞鶯介紹,Today的400家門店中,300多(duo)家都在武漢,近三年來(lai),擴張(zhang)速度一直在加快。

“不過,今(jin)年我們(men)有意放緩(huan)拓(tuo)展速度,希(xi)望探究便利店究kao)褂Ω檬鞘裁me)樣子。” 聞鶯告(gao)訴億邦動力,區別于80左右(you)的一般(ban)門店,Today在總(zong)部樓下開了一家僅背(bei)靠一面牆,約(yue)170的全(quan)開放新型門店——新標準店。

她(ta)表示,新標準店最明(ming)顯的特點包括︰(1)可以(yi)承(cheng)載更多(duo)低溫櫃,存放更多(duo)鮮食;(2)可作為前置倉zhong)?cheng)線上運營。據介紹,該門店開業單日銷售破十萬,此後單日銷售約(yue)在3萬元,且至liang)袢員3腫旁齔?/p>

聞鶯稱,未(wei)來(lai)一段時ben)洌oday將主打(da)新標準店,一方(fang)面提升客戶體(ti)驗(yan)、提升Today在商(shang)圈場景的市場地位,同(tong)時防止小空間限制了單店極致的增長空間。“小店難以(yi)承(cheng)載更多(duo)好的na)唐pin)和體(ti)驗(yan),這樣的門店數量也(ye)許(xu)不多(duo),但(dan)每一家都是高(gao)質(zhi)量。”

真正的市場空間在哪里

在聞鶯看來(lai),更多(duo)品(pin)牌(pai)陸續進入(ru)武漢對(dui)市場是利好,因為“大家可以(yi)一起培育(yu)市場”。只是qian) 詼duo)品(pin)牌(pai)競爭(zheng)的環境下,Today已(yi)經開始了數字化轉型。

據透露(lu),Today于2017年成(cheng)shan) 際踔行模 殼案眉際跬哦右(you)延30人。2018年9月,Today自主研發的新零售雲(yun)平台在全(quan)國門店上線。該平台融合門店終端、供應鏈體(ti)系等的實時數據,依據大數據算法,指導每家門店按所在生活圈、天氣(qi)、節令進行差(cha)異化經營,實現“千店千面”。

而(er)在線上xi)oday已(yi)有半小時配(pei)送、預定自提等基(ji)于小程序(xu)的服務(wu)。“Today也(ye)會很快推出(chu)自yue)旱pp,因為App業di)wu)邊界不同(tong),能(neng)為消費者(zhe)提供更豐富、流(liu)暢的體(ti)驗(yan),沉(chen)澱下來(lai)的數據也(ye)會更多(duo)元。”

聞鶯表示,便利店探索新零售的基(ji)礎是線下線上的結(jie)合xi) 叭菽na)”更多(duo)優質(zhi)商(shang)品(pin)和服務(wu),以(yi)巨大流(liu)量鏈接更多(duo)優質(zhi)合作伙伴,使每家門店覆(fu)蓋周邊幾(ji)公(gong)里生活圈。

(注︰2017年,Today兩(liang)年以(yi)上的既存店年坪(ping)效達到了4.2萬元,日商(shang)約(yue)1.2萬元。)

即使各(ge)方(fang)面數據已(yi)經達到平均水平以(yi)上xi)oday仍看到了國內便利店市場巨大的na)痹誑佔洹/p>

“在日本,一個(ge)十字路(lu)口就(jiu)會看到好幾(ji)家便利店,而(er)且都是盈利的。”她(ta)用兩(liang)個(ge)數字說明(ming)了國內便利店的發展空間︰在日本,平均一家便利店覆(fu)蓋0.2萬人即可盈利,而(er)國內即便在武漢這樣的“年輕化城市”,也(ye)需(xu)要(yao)覆(fu)蓋上萬人。顯然,其中的差(cha)異在于人們(men)對(dui)便利店的依賴(lai)程度。

“十年來(lai),日本很多(duo)優質(zhi)單品(pin)小店都消失了,因為優質(zhi)單品(pin)進入(ru)了便利店的na)朗 簟!蔽泡航檣埽  yi)日本的便利店特別受歡迎(ying),是因為它“包羅萬象”,並且每個(ge)單品(pin)都可以(yi)讓消費者(zhe)產生愉悅(yue),“日本便利店冷(ling)櫃很多(duo),每一類(lei)鮮食、甜品(pin)都有自yue)旱哪勘昕腿骸!/p>

據悉,日本部分(fen)連鎖便利店面積可達400,消費者(zhe)不僅可以(yi)便捷(jie)買到可口的食品(pin),還可以(yi)隨時買到藥妝、特供的季節性(xing)商(shang)品(pin)等,店內甚至設有取款機、民宿對(dui)接等便民服務(wu)。在這些方(fang)面,國內便利店還有很長的路(lu)要(yao)走(zou)。

“雖然便利店行業很苦,利潤要(yao)像撿鋼一樣一點一滴(di)積累,但(dan)我們(men)很有信(xin)心,堅(jian)信(xin)便利店會成(cheng)為人們(men)生活中不可或缺的存在。” 聞鶯笑稱,當你想立刻吃到一根干淨(jing)且有品(pin)質(zhi)烤(kao)腸的時候,恐怕只有便利店可以(yi)做(zuo)到。

目前,Today正加大開發在地化美(mei)食,如南(nan)寧門店的卷(juan)筒(tong)粉,武漢門店的熱(re)干面等。2015年,Today在武漢僅20余家店時就(jiu)斥資數千萬元投建了系列鮮食工廠,這一當時ben) 煥謨 木霾擼 緗jin)成(cheng)為Today區別于同(tong)行的重要(yao)壁(bi)壘。

行業關鍵(jian)詞︰集(ji)中和溫lu)/strong>

“便利店行業很特別,各(ge)家品(pin)牌(pai)的優勢都是區域性(xing)的。”聞鶯介紹,便利店要(yao)遵循“集(ji)中開店”原則,因為鮮食保鮮期短難以(yi)跨區域配(pei)送,每到一個(ge)城市就(jiu)要(yao)新建鮮食工廠,限制了擴張(zhang)的速度。

也(ye)正是因為“集(ji)中”的特點,便利店行業很難形成(cheng)所謂的格局(ju)。為了擺脫同(tong)質(zhi)化,品(pin)牌(pai)必須不斷挖掘創新點。但(dan)聞鶯認為,當下lu)緲謚械鬧悄neng)體(ti)驗(yan)和IP營銷都僅僅是引流(liu)工具。

“這類(lei)的創新我們(men)也(ye)一直在做(zuo),目的是給消費者(zhe)一些新鮮感,而(er)真正要(yao)留住消費者(zhe),與(yu)消費者(zhe)的距離必須足夠(gou)近,同(tong)時有好的產品(pin)和服務(wu)。”她(ta)補充道,便利店應該像水一樣,在人們(men)的na)罾 liu)淌,而(er)距離也(ye)是可能(neng)通過線上運營去縮短的。

“市場變化太快了,聰明(ming)的經營者(zhe)應該去想什麼(me)是不變的,消費者(zhe)永遠需(xu)要(yao)更好的產品(pin)、服務(wu)和更低的價格。”她(ta)分(fen)享了一個(ge)零售行業專家的故事,有一天他去便利店買咖啡,發現機械臂(bi)沖的咖啡味道就(jiu)是不對(dui),後來(lai)他發現,是因為里面少(shao)了人情味。

聞鶯認為,便利店應該是城市里溫暖的存在,是人和人之間情感的一種(zhong)鏈接。“曾經有一個(ge)加盟商(shang),她(ta)說有一天經歷了非常大的打(da)擊,下班後整(zheng)條(tiao)街都是黑的,突然看到一家Today就(jiu)走(zou)了進去,店員把(ba)關東煮遞給她(ta)的時候說給你加點湯吧,我看你有點冷(ling),然huan)笏ta)就(jiu)哭了。這就(jiu)是她(ta)想要(yao)開一家Today的原因。”

她(ta)預測(ce),便利零售將會走(zou)進辦公(gong)室(shi)等一切需(xu)要(yao)它的地方(fang),承(cheng)載它的可能(neng)是一個(ge)鮮食貨(huo)架(jia),但(dan)並不是市面上擺著薯片的貨(huo)架(jia),而(er)是擺著白領(ling)們(men)真正需(xu)要(yao)的三明(ming)治、飯團等一日三餐和即時所需(xu)的高(gao)粘(zhan)cheng)圓pin)。在這樣的模式下,配(pei)補gou)huo)、貨(huo)損等運營成(cheng)本又(you)會成(cheng)為挑(tao)戰。

“這對(dui)于原本就(jiu)有門店的零售企(qi)業是一個(ge)機會,門店可以(yi)作為前置倉覆(fu)蓋一部分(fen)成(cheng)本,結(jie)合線上渠(qu)道服務(wu)周邊區域。”聞鶯表示,不論市場環境如何改變,Today將始終圍(wei)繞消費者(zhe)需(xu)求(qiu)去深耕和探索,致力于讓城市生活更美(mei)好。

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